Café do pé a xícara

Vamos apresentar o  Circuito de Cafés: Do Pé a Xícara no  município de Venda Nova do Imigrante e Pedra Azul.

A região das montanhas capixabas se destaca como referência na produção de cafés especiais, devido ao trabalho de melhoria da qualidade dos grãos. O reflexo vem através das inúmeras premiações partir de 2013 conquistadas pelos cafeicultores, em nível municipal até internacional, despertando o interesse de empresários especialistas em cafés especiais de todo o mundo.As qualidades dos cafés chamam a atenção pelo sabor exótico e aroma especial e seu suave efeito tonificante que aguçam os paladares mais requintados. E um dos produtos agrícolas mais consumidos no mundo.

Acima de 500 metro se produz café arábica que são cafés mais finos e requintados com variações de corpo e acidez. A floração do café e belíssima, campo coberto de flores brancas. A colheita vai de junho a outubro, nesta fase e importante colher com 80% dos frutos maduros, cereja, vermelhinho. Em seguida vem a secagem e classificação dos grãos, os cafés mais finos apresentam um sabor adocicado que permite que sejam bebidos sem adição de açúcar .Os aromas podem ser frutados, florado e achocolatado… A boa torra e aquela que permite e traz melhores características de sabor e aroma de cada tipo de grão. E para acompanhar todo esse processo temos a roteiro do pé a xicara, levamos o turista para conhecer o viveiro de mudas do café, as plantações/ lavouras  estão em pequenas propriedades de base familiar, em seguida vamos para os sítios que fazem o processamento, beneficiamento do grão (separar, lavar, secar e armazenar) em outros empreendimentos temos a torrefação e prova de café, finalizando nas cafeterias com a melhor extração possível da bebida e venda do café.

No roteiro entre Pedra Azul e Venda Nova temos 15 empreendimentos para mostrar como são elaborados os cafés de qualidade ditos gourmet que variam de 80 a 92 pontos! São aproximadamente 15 rótulos de cafés entre natural, orgânico e da ave Jacu! Nesse roteiro você vai falar com o produtor que de fato conhece a lavoura, com técnicos e pesquisadores que conhece a parte cientifica e com o barrista que vai te servir um dos melhores cafés do Brasil! Além de produtos derivados de café! Vamos te guiar aos premiados e melhores produtores de café das montanhas capixabas!

Sugestões de roteiros:

1- Fazenda Carnielli: beneficiamento (torra, moer, degustar) tem para venda Café do nono, suave, exótico, do jacu (pó, grão, capsula, para cafeteira moca). Experiencia( palestra e degustação)  R$ 35,00

2- Sítio Brioschi: ver estufas de secagem e venda de cafés premiados no município.

3- Cafeteria Panzin: café venturim: Torrefação e venda de cafés premiados.

4-  Sitio Zandonadi cafés especiais até 92 pontos: torra e café na xicara.Experiencia visita na lavoura, assistir torra, degustar café guiado por um barista.R$ 97,00

5- Fazenda Camocim: produz cafés orgânicos, biodinâmicos, certificados e cultivados sem agrotóxico ou aditivos químicos. A Fazenda é conhecida por produzir o Café do Jacu, único no mundo em seu sabor indescritível e com elevado grau de pureza por ser cultivado sem qualquer interferência do homem. Cafeteria: consumir café do jacu, orgânico e cha de casca de café. Experiencia ir na plantação, ver o jacu(ave originária da Mata Atlântica), a secagem na estufa, embalagem e depois tomar o café R$ 95,00

6- Seleção do Mario e Flor de Maio: Torrefação e venda.

7- Sitio Vale do Caxixe e Monte Castelo: lavouras de café, torrefação e venda de cafés premiados. Pioneiro nos Cafés Especiais do Espírito Santo, Carlinhos é o responsável pelo cafezal, pós colheita, qualidade e torra dos Cafés Vale do Caxixe, localizado aos pés do Parque Estadual do Forno Grande.

8- Fazenda Cotia: viveiro de mudas de café

9- IFES: centro de excelência em cafés, coffee Designer Group , um movimento que agrega 45 doutores e 26 alunos bolsistas e diversas universidades, institutos e empresas do setor privado focado na cooperação em prol da produção de cafés especiais. Ver processamento, torra, laboratório sesnsorial .

DURAÇÃO:  Dia inteiro: 9h às 17h

VALOR:

• Carro Doblô de 1 a 6 pessoas: Meio-dia de passeio R$ 300,00. Dia inteiro de passeio R$ 450,00.
• Van 7 a 14 pessoas: Meio-dia de passeio R$ 600,00. Dia inteiro de passeio R$ 850,00.
• Serviço de guia cadastur meia diária R$ 290,00 dia inteiro R$400,00 ir no carro do cliente.